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看服务员工装,就知道你家餐厅生意会不会火……
发布日期:2021-05-25 18:19:01 来源:http://www.bjymyfz.com

“XX,你为啥应聘上那家餐厅了也不去?待遇挺高的。”

“他家工装实在太丑了,穿着难受干活儿没动力。”

……

你的餐厅装修越来越高大上了,可你的服务员穿着依然很low?意识不到工装这个流动品牌符号的重要性,很可能是你再上一个台阶的绊脚石。

今天,就给你看看那些能让服务员更加自信、开心的好工装,以及设计好工装的4个要素。

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那些让服务员穿上就不想脱的工装

1、价值千元左右的设计师定制

代表餐厅:大蔬无界

第一眼你很难把它当工装,没有工装惯有的形式化的符号,找不到大蔬无界的LOGO,但风格非常突出,让看到的人一眼就辨别出餐厅品牌;另外,这一套工作的价值在1000元左右,由设计师专门设计。

“设计上除了最基础的实用性,通过极具中式风格的剪裁和设计,营造出一种文化意境,表现出沉稳感和力量感。”设计师陈平如是说。

2、帅酷到公开发售

代表餐厅:一风堂&鸡排哥

这是日本知名拉面品牌一风堂纽约分店店员一款夹克工作服。恰当的褶皱,沉着耐看的丹宁色,加上合身的剪裁,不事张扬,又极具个性质感。虽然看起来有点复杂,却不失时尚感和功能性。

小吃品牌鸡排哥JPG的创始人崔雄,本身就是一个爱穿身黑、戴墨镜的潮人,工装走的也是酷帅路线,所有的工作人员都穿着全黑的工装戴墨镜服务。

它旗下第一佳大鸡排的工作装,也是风格相似的潮流路线。这也符合崔雄决心把鸡排做成洋气的潮流小吃的决心。

3、请各路时尚潮人绘制

代表餐厅:必胜客

今年4月上海国际时装周上,必胜客进行了“食尚”主题发布秀。它给前来参加活动的人赠送一件黑色T恤,上面空白的圆形像披萨饼胚等待各路潮人前来绘制,为未来更个性的必胜客工装增添新可能。

4、和食物一起卖成网红爆品

代表餐厅:无早

无早是成都一家文艺青年必打卡的网红店。这里的店员没有固定的制服,但他们的亚麻围裙低调又有质感,和北欧风的店面氛围相互融合,看似简单朴素,却成为了被反复夸赞的对象。店主Rosa干脆把这款围裙一起上架,和咖啡蛋糕一起,成为了店里又一款热销产品。

5、被求合影最多

代表餐厅:水货&馋猫餐厅

在水货就餐,会看到服务员头戴螃蟹帽穿梭在餐厅的各个角落,萌趣十足,张牙舞爪的小螃蟹吸睛无数,还被无数顾客“求合影”。曝光率Duang的一下就来了。

另一家馋猫餐厅为呼应“馋猫”主题,每个员工都戴着一个萌萌的猫耳式小发卡,还计划按月分推不同的猫主题工装,让顾客经常耳目一新。

6、把活力性感做成餐厅符号

代表餐厅:bingo美国缤果餐厅&猫头鹰餐厅

不同于一般餐厅规范的制服,这家餐厅服务生的穿着融合美国啦啦队服装文化,活力中带着小性感:美女服务生穿着背心、牛仔短裤,不时来上一段热情洋溢的啦啦队舞,引来无数顾客的欢呼!

美国猫头鹰餐厅目前在北京和上海都有分店。漂亮女郎们穿着白色弹力小背心、橙色热裤。顾客进门时,她们都要用英语齐声喊“Welcome to Hooters! ”(欢迎来到猫头鹰餐馆)。用餐时这些活力四射的美女,会在餐厅里转着呼拉圈,唱歌跳舞,和客人一起做游戏,轻松快乐的气氛就此产生。创始人罗伯特·布鲁克斯毫不避讳的说:“漂亮的女人、凉丝丝的啤酒、可口的食物,这些东西永远不会过时。”

2

好工装具备4个要素

这些餐厅的工装各有特色,而那些服务员也成为餐厅一道流动的风景线。

餐厅是秀场,服务员就是模特。好工装之所以能让服务员美美地“秀”出来,真正的原因不在于它有多贵或多个性,而是跟餐厅的定位、环境、气质融为一体,让人穿上特别自信。服务员变成主角,自如地穿梭在专属的秀场里。

“你会因为穿了件好看的衣服特别开心,员工也一样啊。老板为员工选工装,这是大方向。”西南设计师张小草说。

1、符合餐厅定位

重点考虑:品类需求

卖日料、做韩餐、做中餐、做火锅……品类给工装定了基调。看到特色的服饰就知道这是家什么餐厅,是工装最基本的功能。比如日料店的人穿和服就显得很专业。

这里主要是从需求层面考虑,也就是工装的功能性。

再比如,挂脖围裙几乎是烤肉店的标配,一普遍就显得实用有余但特色不足。炉小哥就把烤肉店围裙和背带裤结合在一起,保留了围裙前兜的实用性,又把背带裤代表的活力和年轻化融入餐厅调性里。如此设计,就是好工装。

迎宾、传菜、服务生……不同的工作职能对工装的需求也不同。这时候要考虑是否需要帽子、围裙、领巾,选裤子还是裙子,布料要求是否耐脏、耐磨、透气、不起球等。

2、匹配餐厅的气质

重点考虑:品牌属性和品牌色调

气质配不配,取决于工装和品牌属性、品牌主色调是否一致。

“工装属于流动的品牌视觉,一定要考虑到店面的整体感受。”羽生品牌管理公司创始人孟一飞说,根据品牌属性可以确定工装的风格——如性冷淡风、新中式风……根据品牌色也就是vi色(标准色),确定工装的主色彩,如果店内已经大量使用了品牌色,这时就要将工装色更改为点缀色。

比如,大蔬无界的工装从人与自然和谐的角度出发设计,颜色素雅,和餐厅内部装修风格相吻合,不会有跳跃感。大蔬无界的全名其实是“大蔬无界·美素馆”,而创始人也是希望打造出 “美术馆”的氛围。

根据品牌色确定工装的主色彩,典型的案例就是海底捞。

海底捞以红色为主的工作服,很自然地让人联想到翻滚着的红汤锅,又代表着海底捞人热情和积极的服务态度。加上黑色的单肩围裙,和企业的LOGO的白色一撇相互呼应,整体效果浑然一体。

3、让员工有归属感

重点考虑:文化传递

员工喜欢穿工装,下班了还要穿出去,这是因为美,还因为企业给了归属感。

员工穿上工装,不仅认可品牌传递的核心诉求(价值观),并且自愿会去传递。孟一飞说,在工装的表现上,就是要把品牌诉求体现在一些细节和元素的应用上。

来自香港的米芝莲,就在普通的黑色POLO衫上印下了代表香港精神的“醒、智、勤、勇、拼”。这些简单的字经过设计成为品牌来源的介绍和文化的象征,使奶茶不仅仅是一杯奶茶,更是一种很香港的生活方式。那么内心认可这种文化的员工穿在身上,一定程度上展现的也是自己的生活态度。

4、紧跟潮流

重点考虑:时尚性

麦当劳和星巴克等大型餐企,会对包括工装和LOGO等企业符号进行不断更新,从而适应不断变化的审美需求。

一个品牌的工装可以在大框架不变的情况下,不断调整顺应潮流,这是企业有实力适应市场变化的反映。包括上述必胜客登陆国际时尚周的例子。

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